Mit kell tudni az izlandi zuzmórol?

A sarkvidéki erdők talaján él. Miután kézzel felszedik a zuzmót speciális eljárással, természetes, növényi alapú oldattal tartósítják, így ennek köszönhetően több évig is megtartja a frissességét és eredeti szivacsos állagát.
Régebben a skandináv lakosok levesekhez és desszertekhez is használták, de előfordul irodákban hangelnyelőként, illetve faházakban szigeteléseként.